ものづくり職(生産技術・品質管理・生産管理)という仕事品質管理・衛生管理担当
品質管理・衛生管理担当
食品や化粧品・日用品の安全性を、衛生管理と検査の両面から守る仕事です。原料や製品の検査、工場内の衛生チェック、食品安全認証への対応など、「口に入るもの・肌につけるもの」だからこその厳格さが求められます。
資格必須の求人は少なく、未経験者歓迎の求人も多いが、化学・生物系の基礎知識があると有利
月の残業は目安10〜20時間程度(製造業全体の平均は月15時間程度という調査があるが、外部監査や新商品の発売前は検査業務が集中しやすい)
求人の中心的なレンジ。品質管理職全体の平均年収は441万円という調査もあり、管理職クラスはさらに上振れする
- 業務内容
- 原料・製品の成分検査、微生物検査(細菌やカビなどが基準値以下かを確認する検査)
- 工場内の衛生状態の巡回チェック(清掃状況、作業者の衛生管理など)
- FSSC22000(食品の安全性を管理するための国際的な認証制度)等に基づく内部監査・外部監査対応
- 消費者からの品質に関する問い合わせ・クレームへの対応
- 具体的な業務イメージ
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午前中は工場内の巡回・衛生チェックや検査サンプルの採取、午後は検査機器を使ったデータ測定と記録の整理に時間を使う、という流れが一般的です。
1日に検査するサンプル数は数十点規模になることもあり、外部監査は年に数回のペースで実施される工場が多く、監査の前後は記録の整備に業務が偏ります。
検査データの記録・集計にはExcel、監査対応の資料作成にはWord・PowerPoint、微生物検査には培養器や顕微鏡といった専用機器を使います。
- この仕事のやりがい
- 自分たちの検査が、消費者の安全・安心を直接支えているという実感
- 衛生管理の改善提案が、実際に工場の仕組みとして定着していく手応え
- 検査データを通じて、製品の品質を数字で語れるようになる専門性
- 向いている人
- ルールや手順を丁寧に守り、細かい確認作業を続けられる人
- 衛生・安全に対する意識が高く、小さな変化にも気づける人
- 検査データを正確に記録し、分かりやすく報告できる人
- 向いていない人
- 決まった手順・基準の中で働くことに窮屈さを感じる人
- 単調な検査作業の繰り返しにモチベーションを保ちにくい人
- 衛生管理のための地道な巡回・チェック業務を負担に感じる人
- つまずきやすいポイント
- 外部監査の前は、記録の整備や是正対応に追われることがある
- クレーム対応では、消費者・営業部門・製造現場の板挟みになりやすい
- 衛生管理の基準は年々厳格化しており、継続的な知識のアップデートが必要
- 必要スキル
- 検査機器の操作・データ管理力 衛生管理の知識(HACCPなど、工程ごとに危害要因を管理する衛生管理手法) 品質認証対応力 報告書・記録作成力 冷静な問い合わせ対応力
- その後のキャリアパス例
- 品質保証のリーダー・マネージャーへ
- 生産技術・研究開発など隣接職種、食品安全コンサルタントへの転身も
掲載の年収は各パターンの求人情報から算出した中央値の参考レンジです(quickfactsを参照)。経験・スキル・企業規模により変動します。
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