品質保証という仕事オールラウンド品質保証担当(食品)
オールラウンド品質保証担当(食品)
HACCP(食品の安全を守るための衛生管理の国際基準)への対応から、規格書作成、クレーム対応、出荷判定まで、品質保証に関わる業務を一人〜少人数で幅広く担当します。大手のように担当領域が分かれていない分、工場の「品質の最終責任者」的な立場を早い段階で任されることもあります。
衛生管理の基礎知識があると評価されやすいが、資格取得は入社後でも可という求人もある
月の残業は目安20〜30時間程度(食品系品質管理/品質保証職全体の平均残業は月16.1時間程度という調査もあるが、検査・規格対応・クレーム対応・現場指導を一人で兼任するため上振れしやすい)
情報が少なく参考程度。検査・規格対応・クレーム対応まで幅広く任される分、業務範囲の広さの割に基本給は控えめな傾向
- 業務内容
- HACCP(食品の安全を守るための衛生管理の国際基準)に沿った衛生管理・記録作成を一人で担当
- 原材料・製品の規格書作成から出荷判定までを一気通貫で対応
- 消費者・取引先からのクレーム対応、原因調査、再発防止策の実行
- 製造現場への衛生指導・従業員教育
- 取引先・行政機関による監査への対応準備
- 具体的な業務イメージ
朝は製造現場の巡回・衛生チェック、日中は規格書や記録の整理、クレームが入れば原因調査に時間を割く、という具合に一日の中でいくつもの役割を兼任します。中小食品工場では品質保証の担当者が1人ということも珍しくなく、従業員数十人規模の工場全体の「品質の最終責任者」的な立場を担うこともあります。規格書や記録の作成にはExcel・Word、監査・社内説明用の資料にはPowerPointが使われ、現場の作業者にもわかりやすく伝える工夫が欠かせません。
- この仕事のやりがい
- 検査から規格対応、クレーム対応まで一通り経験でき、品質保証の実務を幅広く早く身につけられる
- 自分の判断がそのまま出荷可否に直結する裁量の大きさ
- 現場の担当者と距離が近く、改善提案がすぐ形になりやすい
- 向いている人
- 一人で幅広い業務を同時並行的に回せる人
- 現場の作業者と直接コミュニケーションを取りながら進められる人
- 決められた基準がない場面でも、自分で調べて仕組みを作れる人
- 向いていない人
- 一つの業務(規格対応やクレーム対応など)を専門的に極めたい人
- 相談できる先輩や体制が身近にないと不安になりやすい人
- 出荷可否の判断を一人で背負うことにプレッシャーを感じすぎる人
- つまずきやすいポイント
- 検査・規格対応・クレーム対応・現場指導を一人で抱える分、繁忙期は業務が重なりやすい
- 判断に迷う場面で、すぐに相談できる先輩がいないことがある
- 監査の前は書類整備と現場対応が同時に発生しやすい
- 必要スキル
- HACCPの運用力 幅広い業務への対応力 クレーム対応力 一人で回す業務管理力 現場への指導力
- その後のキャリアパス例
- 食品工場の品質保証責任者へ
- 大手食品メーカーの専門QA職への転身も
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