購買・調達という仕事オールラウンド仕入・調達担当(食品)
オールラウンド仕入・調達担当(食品)
原材料だけでなく包材(パッケージ・容器等)まで、仕入れに関わる業務全般を一人〜少人数で幅広く担当します。大手のように原材料カテゴリごとの専任担当がいない分、扱う品目の幅が広く、仕入先の開拓から価格交渉、発注、在庫管理までを一気通貫でこなす仕事です。
未経験可の求人もあるが、食品業界の営業や製造現場での経験があると仕入れ判断がしやすい
月の残業は目安25〜35時間程度(購買・資材調達職全体の調査では、月20〜30時間の残業に該当する人が42.0%と最も多いというデータがあるが、季節商品の発売前や原料価格高騰時は少人数体制の中小企業ほど対応が集中しやすい)
情報が少なく参考程度。中小食品メーカーの新卒初年度年収は260〜330万円程度という調査もあり、経験者採用ではこれより高いレンジで募集されることが多い
- 業務内容
- 原材料・包材(パッケージ・容器等)の仕入先開拓、相見積もり(複数の仕入れ先から見積もりを取り比較すること)の実施
- 価格交渉から発注、納期調整までを一気通貫で担当
- 在庫状況を踏まえた発注タイミングの判断、季節商品向けの仕入れ計画
- 原料価格高騰時の代替原料・代替仕入先の検討
- 仕入先との契約書類・規格書(原材料の品質基準を示す書類)の管理
- 具体的な業務イメージ
午前は在庫確認と発注が必要な原材料・包材の洗い出し、午後は仕入先への価格交渉や、季節商品に向けた新規原材料のサンプル手配に時間を使うことが多いです。中小の食品メーカーでは仕入・調達担当が1〜数人ということも珍しくなく、扱う原材料・包材の品目数が数十〜百点規模でも、仕入先の開拓から発注、在庫管理までを一人でカバーします。見積もりの比較や発注実績の管理にはExcel、仕入先との発注書・規格書の管理にはWordが使われることが多く、幅広い品目を同時に把握する力が求められます。
- この仕事のやりがい
- 原材料から包材まで一通り経験でき、食品業界の仕入れ実務を幅広く早く身につけられる
- 自分が見つけた仕入先・原材料が新商品として形になる過程に関われる
- 現場の担当者や経営者と距離が近く、感謝や結果がダイレクトに返ってきやすい
- 向いている人
- 原材料から包材まで幅広い品目を同時に把握し、優先順位をつけて対応できる人
- 現場や経営者と直接やり取りしながら、臨機応変に判断できる人
- 季節や商品サイクルに合わせて先回りして動ける人
- 向いていない人
- 一つの原材料カテゴリを専門的に極めたい人
- 相談できる先輩や体制が身近にないと不安になりやすい人
- 幅広い業務を同時にこなすことに負担を感じやすい人
- つまずきやすいポイント
- 原材料から包材まで担当範囲が広い分、繁忙期(季節商品前など)は業務が重なりやすい
- 原料価格が高騰した際、代替原料への切り替えが品質・レシピの見直しを伴い簡単には進まないことがある
- 少人数体制のため、担当者不在時の対応に困ることがある
- 必要スキル
- 仕入先開拓力 価格交渉力 在庫管理の知識 一人で回す業務管理力 規格書等の書類管理力
- その後のキャリアパス例
- 仕入・調達の責任者(会社全体の仕入れを統括)へ
- 大手食品メーカーの専門バイヤー職への転身も
🎮 この職種を疑似体験
主力商品に使う原材料が、天候不順で仕入先から入荷できないと連絡が来ました。あなたの次の一手は？
◎ それが実務でも評価される対応です
正解です。現場や経営者と直接やり取りしながら、臨機応変に判断できることがこのパターンで向いている人の条件で、早めの情報共有が信頼につながります。
実務ではこう対応することが多いです
待っている間に製造ラインが止まるリスクが高まります。原材料から包材まで幅広く担当する分、先回りした対応が求められます。
実務ではこう対応することが多いです
独断での緊急調達はコストの妥当性を社内で確認できず、後から問題になることがあります。
実務ではこう対応することが多いです
一人で抱え込むと、製造部門が生産計画を見直す時間がなくなってしまいます。
この職種で転職を考えたら
相性の良い転職エージェントは人によって違います。求人の量や、担当者との相性を見るためにも、2〜3社まとめて登録しておくのがおすすめです。
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